扶老会老健ブログ: 2017年2月アーカイブ

2017年2月アーカイブ

H28 12月　H29 １月デイケアおやつ作り＆お昼ご飯作り

老健ふなき
2017年2月21日

寒さが身に染みる季節ですね～

時々晴れて暖かい日もあるので、

段々と春に近づいているんでしょうね、きっと(*´∀｀*)

さて、早速ですがデイケアさんのご様子をお届けしますよ！

まずは１２月から～

トップバッターは「スノーマン・スノーボール」

簡単に言えば雪だるまの形をしたクッキーです。

スノーボールはアーモンドプードルを入れた

クッキー生地を使用するので、香ばしくて

ホロホロとした食感が特徴なんですよ(^-^)

まずは材料を測りましょうね！

できたら材料を混ぜ合わせ、形を整えて焼き、

チョコペンやチョコレートをのせれば完成！

クッキーの周りに粉糖をかけて粉雪をイメージ♪

かわいいでしょ♪

お次は「ゆずきんとん」

冬にたくさんとれる、ゆず。

たくさんのゆずを絞って絞って

絞り上げて果汁と刻んだゆずの皮を、

ふかして潰したさつまいもと一緒に混ぜます。

まずはゆずを切りますよ～

一生懸命絞ってさつまいもと混ぜて、

茶巾絞りの要領で形を整えれば完成！

シンプルな見た目にもよらず

一口食べればお口の中はゆずの香りでいっぱい！

皮の歯ごたえもいいアクセントになり、

さつまいもの甘さとゆず独特の酸味とほろ苦さが

絶妙にマッチ！

おいしい～ヽ(*´∀｀)ノ

お次は「クリスマスツリーケーキ」

カップケーキの上に

抹茶で色付けした生クリームをのせるのですが、

もちろんカップケーキから作りましたよ！

クリームだって手作りです！

ハンドミキサーの出番ですよ☆

ハンドミキサーは重たくて大変なので

途中で交代しながら泡立てました(^-^)

デコレーションしたケーキがこちら！

背のたかーいツリーケーキ♪

てっぺんのチョコレートがかわいいですね(^ω^)

お次はお昼ご飯作りのご紹介。

１２月のメニューは

・ロールパン

・ミートローフ

・里芋サラダ

・野菜スープ

・みかん

利用者様に里芋サラダを作ってもらいました！

里芋は湯がき、その中に入れる具を炒めて...

マヨネーズなどの調味料で味をつけます。

他のお料理もお皿に盛り付けたら完成！

お野菜たっぷりクリスマスメニュー♪

「うわ～！豪華なごはんだねえ！」

と利用者様も大喜び(*´∀｀*)

楽しい、おいしいクリスマスとなりました♪

次は１月のおやつ・お昼ご飯作りのご紹介をしますね～

まずは「バナナオムレット」

ロールケーキの生地にバナナと生クリームを挟んだおやつです。

ロールケーキの生地を焼いたら丸い型でくり抜きます

中に切ったバナナと生クリームを挟めば完成！

たっぷりバナナがおいしそう♪

生クリームとの相性も抜群です(*´∀｀*)

お次は「浮島」

泡立てた卵白＆こしあんなどを混ぜて

蒸したお菓子です。

まずは卵白を泡立てます

ある程度泡立ったら他の材料を入れ、

カップに生地を流したら蒸します。

粗熱がとれたら完成～！

...完成品を撮り忘れたので数年前のお写真です。

すみません(´；ω；｀)

食感は蒸しパンよりはしっとりしており、

こしあんのどっしり感はそこまで感じません。

ふわふわ卵白のおかげでしょうか(^-^)

お次は「黒糖蒸しパン」

手軽に作るならホットケーキミックスですが、

今回は小麦粉やベーキングパウダーを使って

本格的！？に作りました(*´∀｀*)

どうですか、この艶やかさ！