レストラン＆パン工房　サムラ: ブログアーカイブ

山口で今一番HOTな和紅茶販売開始！

レストラン＆パン工房サムラ (2024年10月16日 16:34)

怒涛の猛暑だった夏も、コトンと音が聞こえるように

朝晩肌寒くなりはじめました今日この頃・・・

サムラで、農業と福祉の連携である「農福連携」を初めておよそ４年になりますが、

その間、様々な方とのご縁があり、

色んな農福連携のカタチを育んでまいりました。

その中の一つである

防府市に本店がある　自然派菓子工房 NeiGe ‐ネージュ- macaron さんがオーナーの

　　　畑から作る紅茶カフェ　霞（かすみ）プロデュースの

　　秋摘みの和紅茶がサムラで販売することになりました！

一般的に春に摘む新茶（ファーストフラッシュ）がおいしいとされていますが、

実は秋に摘んだ紅茶（オータムナル）は

適度な低温と乾いた空気の中でゆっくりと成長していくため甘みが凝縮されていて

１年の中で最も甘みが際立つ味わいなんです！

サムラが小野の茶園作業をお手伝いをさせてもらってる宇部市小野産のオータムナル、それを焙煎した焙煎紅茶、

周南市の高瀬で作られている和紅茶のオータムナルの３種類

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山口県産のフルーツを使用したフルーツティ３種類

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2023年には全国のプレミアムティーコンテストで入賞した経歴のある

霞さんの無肥料・無農薬の小野産和紅茶が...

なんと！

サムラで手に入っちゃいます！

飲めちゃいます！

是非、この秋のひと時にどうぞぉぉぉお！

【拡散希望】　Instagram始めました！

レストラン＆パン工房サムラ (2024年7月 8日 13:42)

山口県も梅雨で天気が安定しない日々ですが、

みなさんいかがお過ごしでしょうか？

え？「サムラの情報をもっと知りたい！」って？

はい！そんな声にお応えします！

もっとリアルタイムに！もっと．．．もっと．．．と言うことで、

Instagram（インスタグラム）始めました！

レストランの新メニューや新作パン、お得な情報も随時アップしていきます！

下のQRコードからぜひ！

たくさんの方のフォローと拡散よろしくお願いします！

小野産ファーストフラッシュティー

レストラン＆パン工房サムラ (2024年5月13日 16:55)

扶老会でお茶を生産し始めて、少しずつではありますが、

農福連携の輪が広がりつつあります。

宇部の奥座敷の小野にある圃場で、

和紅茶を製造販売され、農福連携に興味を示された紅茶カフェを経営されている企業様からのご依頼で、

昨年に引き続き、春の新芽の手摘み作業をしてきました。

やわらかい新芽だけを厳選しながら、一芯三葉で一芽一芽摘んでいきます。

このお茶の葉は揉む、発酵、乾燥などの工程を経て、小野産の和紅茶になり、

今年最初の葉を使った紅茶は「ファーストフラッシュ」と呼ばれ、甘味の深い味わいの紅茶になります。

昨年はこの茶園からできたファーストフラッシュの和紅茶は、なんと！全国の和紅茶コンクールで入賞されました。

一歩ずつ農福連携の可能性も広がってますね。

今年の紅茶の出来も楽しみです。

春の新作パン❀

レストラン＆パン工房サムラ (2024年3月22日 16:59)

咲き誇る桜を彷彿させてくれる桜の香りいっぱいの

さくら餡をもっちり花びらパンで包んで焼き上げた

春爛漫を運んでくる『さくらあんパン』登場！

登場してすぐに毎日完売！

見つけたら、迷わず買っておきたい一品！

ひと足お先に花見気分を味わってみては、いかがでしょう。

新作ダブルで登場！！

レストラン＆パン工房サムラ (2024年2月 9日 18:00)

突然ですが、皆さん、想像してみてください．．．

北海道産のほくほくポテトに明太子をのせて、チーズをトッピングしたものを、

一緒にパクリ！

どう．．．．．．？

ねっ、絶対それ合うぅぅぅぅ～！って、なるでしょ？唾液出ちゃうでしょ？

そう！それをパンにしちゃったんです！！

明太とポテトの相性抜群！想像以上の美味しさですよ！

『明太ポテトパン』

調理パンを食べたら、やっぱり甘い系が欲しくなっちゃいますよねぇ～

ハイ！そこで、フワフワ中毒続出中のsamuraのシフォンケーキに

チョコシフォンケーキが登場です！

きめ細かいフワフワ感はそのままで、ふんわりチョコの香りの中にある

チョコチップを嚙めば濃厚なチョコの味わいが口の中に広がります。

『チョコレートシフォン』

期待の新作を是非、ご賞味くださいね！

どんど焼き

レストラン＆パン工房サムラ (2024年1月30日 17:32)

今年も楠園では１月１１日に『どんど焼き』が行われました。

病院などの大きな門松をサムラの利用者さんも一緒に解体しました。

解体した門松やしめ縄で、サムラのみんなで楠園の中庭にやぐらを組み準備しました。

どんど焼きの時は、天気にも恵まれ、しっかり火もつき、炎も燃え上がり

しっかりお焚き上げができました。

今年も無事、年神様のお見送りが無事できました。

期間限定メニューのカキフライ定食登場！

レストラン＆パン工房サムラ (2023年10月28日 11:46)

『牡蠣は「R」が付く月に食べろ』と言われています。

10月（Ｏｃｔｏｂｅｒ）、１１月（Ｎｏｖｅｍｂｅｒ）の最後の文字「Ｒ」

はい！と言うことで、アレがアレの季節になりました！

そう！samuraのカキフライ定食の季節ですよー！

samuraの牡蠣は、日本一の生産量を誇る広島産！

広島牡蠣の特徴は、身がプリっとしていて濃厚な味わいが特徴！

サクサクの衣にジュワっと濃厚な牡蠣を閉じ込め、

広島産の牡蠣の美味しさを最大限楽しめるsamuraのカキフライ定食

一緒に添えてあるタルタルソースをたっぷりつけて食べても良し！

ソース派の方は、お惣菜販売のコーナーのソースをもらって食べても良し！

お好みの食べ方で、この季節だけのsamuraのカキフライを楽しんでくださいね！！

samuraカヌレ登場！

レストラン＆パン工房サムラ (2023年8月 2日 17:16)

フランスのボルドー地方の伝統菓子。

そもそもカヌレとは「溝のついた」という意味がある

外側は焼き色がついており、内側はしっとりとして柔らかい触感で人気のスイーツ

1つずつ小窓付のクラフトで包装されて

なんかいい感じに販売されてますよ。

自分へのご褒美に

お友達やご家族へのお土産にも喜ばれること間違いなし！

はい！そうめん始めました！

レストラン＆パン工房サムラ (2023年7月10日 14:14)

暑さ厳しい夏本番

今年もの冷たい 『そうめん』 始めました！

もう、言うまでもない。

夏と言えば...ですね！

暑い日中に、のど越しひんやりのsamaraの『そうめん』 はいかがですか？

冷たい『山かけそば』 も一緒に始まりましたよ！

SAMURAシフォンケーキ誕生!

レストラン＆パン工房サムラ (2023年7月 7日 17:21)

雨も暑さも厳しい季節に、

とびっきり優しい

ふんわり『samuraのシフォンケーキ』　が登場！

この生地のきめ細やかさとふんわり感を出すために試行錯誤を重ねてきましたが...

遂に完成いたしました！

食べやすいサイズにカットされて販売されます。

気まぐれで店頭に並びますよ～

見つけたらラッキーですよ！

そのフワフワとやさしさをぜひ体感してくださいね！

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